No deben confundirse los términos: Repostería Artesanal, Repostería Artística, Repostería Fina, Decorador de Tortas o Diseñador de Tortas, he aquí las diferencias:
¿Qué es un Diseñador de Tortas?
Diseñar es crear, innovar y proyectar nuevas ideas desde nuestro punto de vista, piezas únicas... Para diseñar se necesita tener el conocimiento, dominio de las mayorías de las técnicas actuales y antiguas, de este modo poder realizar diseños personalizados y diferentes a los clientes.
Cada Diseño tiene un nombre, ese nombre nace de la inspiración o sentimiento que transmite la obra.
El Diseñador de Tortas plasma su idea en un papel, a color, colocando las técnicas a usar… De este modo el trabajo es más sencillo y placentero.
Que es Repostería Artesanal, Artística o Fina?
Persona que se dedica a la elaboración de postres y dulces empleando procedimientos artesanales, esmerándose en una presentación artística, con elementos y técnicas decorativos.
Así como en la antigüedad, se dedicaban a la confección de pasteles, bizcochos y dulces elaborados hoy en día lo seguimos haciendo.
La primera cubierta que existió para cubrir un pastel se llama: FONDANT caliente o frio, que es un baño de azúcar, clara de huevo, jugo de limón u otros ingredientes que varían según la época.
Estos reposteros de la antigüedad utilizaban pétalos de flores, hojas plumas o especies para darle un acabado más elegante a los postres... Así nació el arte de Decorar Tortas.
Nuestra historia ha evolucionado, el hombre evoluciona... El nombre de nuestras profesiones también.
¿Qué es un Decorador de tortas?
Persona que asiste al Diseñador de Tortas ó persona que mediante modelos ya creados y diseñados elabora una réplica de la obra en azúcar.
"A medida que mi pasión fue creciendo en este maravilloso arte, la necesidad y sed de aprender se fueron extendiendo y vivo en un crecimiento constante"
Soñar para poder crear...
Pasión para poder deslumbrar... Herminia Castellanos
Esperamos te sea útil esta información y cualquiera duda déjanos tú comentario.
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